Ликеро-водочные заводы России, производители ликеро-водочной продукции | Энциклопедия промышленности России, все заводы и промышленные выставки страны

Опубликовано: 21.08.2018

видео Ликеро-водочные заводы России, производители ликеро-водочной продукции | Энциклопедия промышленности России, все заводы и промышленные выставки страны

На Красноярском водочном заводе запустили новую линию производства

Производство ликеро-водочных изделий относится к категории пищевых производств и занимает особое место (как в экономике государства, так и во внутренней политике) благодаря специфичности готового продукта. К факторам, которые выделяют эти производства из ряда пищевой промышленности:



Высокая рентабельность производства при сравнительно низких требованиях к технологической оснащенности. Стабильность и прогнозируемость рынка сбыта. Высокая степень воздействия на потребителя изменений, связанных с качеством, объемом и ценой продукции.

Начало производства водки связывают с работами Д.И.Менделеева, который проводил исследования по возгонке различных химических соединений, хотя первые упоминания об аналогах этого напитка (аква-вита) относятся к началу XV-го века. Менделеев своими опытами практически обосновал влияние процентных соотношений воды и спирта на качество очистки продуктов возгонки от примесей, что и было закреплено в докторской диссертации «Рассуждение о соединении спирта с водою». В конце XIX-го века установлен государственный стандарт. Но только Россия могла позволить себе производить 3,5 ведра водки из 350 кг зерна, солода и пивных дрожжей, не говоря о древесном угле или молоке для очистки.


Как работают ликеро-водочные заводы Чувашии?

Структура ликеро-водочного завода

Ликеро-водочный завод — производственная структура пищевой промышленности с признаками химического предприятия. В типовую схему завода входят следующие цеха и подразделения:

цех приемки и хранения сырья (спирт, сырьевые компоненты ликеров и настоек), имеющий в своем составе лаборатории по контролю качества; цех водоподготовки проводит работу по доведению состава природной воды до параметров рецептуры; водочный цех, который производит смешивание и очистку водки от примесей (участки фильтрации и выравнивания, лаборатория качества); цех розлива, который обеспечивает подготовку и перемещение тары, упаковку готовой продукции; цех по производству ликеров и настоек имеет в своем составе отделения по предкупажной подготовке сырья, купажирования и сироповарения; транспортный цех.

Конкретная структура зависит от объемов и номенклатуры выпускаемой продукции. За основу принимается ВНТП 35-93. «Нормы технологического проектирования предприятий ликеро-водочной промышленности».

Ликеро-водочное производство в России

Ликеро-водочное (винокуренное) производство в России всегда находилось под полным (монопольным) контролем государства. В царской Росси время участие частного капитала происходило на условиях "выкупа", которые жестко определяли объемы и качество продукции. Единственный период в истории, когда производство было демонополизировано — это 1991-1993 годы. Это привело к появлению большого количества криминальных и полукриминальных производств, не обладающих технологиями качественного производства, и подорвало экономическую базу государственных предприятий. Последствия этого действия ощущается до настоящего времени.

На территории России действует порядка 30-ти крупных производителей ликеро-водочной продукции. Их количество не постоянно из-за ряда причин:

слияние, разделение или банкротство предприятий под действием конъюнктуры рынка и давления "серой" алкогольной продукции; жесткие требования государственных органов в части финансовой (акцизы) и технологической (контроль объемов) дисциплины; жесткая конкуренция между производителями.

В настоящее время, производственных мощностей достаточно для насыщения рынка, что, при некотором снижении спроса, приводит к обострению конкуренции. Единственным направлением повышения конкурентоспособности, которое не ограничивает государство, остается повышение качества продукции.

Новости

Походы по Украине

Когда я езжу в отпуск в новые страны, очень хочу погрузиться полностью в атмосферу и природу именно этой незнакомой страны.

Безусловно, все туристические места прекрасны, но вытоптаны толпами

Как добавить свой сайт в каталог сайтов на ucoz | Как создать сайт на конструкторе, на движке или своими руками
Наверное многим интересно знать, как добавить свой сайт в каталог сайтов на ucoz. Возможно не все новенькие ещё знают что в системе юкуз есть рейтинг сайтов, другими словами каталог и в этот каталог может

Жильё в Лоо 2018 на астраханской
Какое вам могут предложить жильё в Лоо 2018 на астраханской недорого у частника. Говоря, про улицу астраханская, которая находится в курортном поселке Лоо, почти сразу как проезжаешь центр Лоо. Улица представляет

Эллинги в Лоо видео
Эллинги в Лоо видео снятое на пляже в 2018 году. Центральный Лоо пляж видео эллинги у самого моря, аттракционы на пляже, морские прогулки, морская рыбалка. Основные развлечения, которые есть в Лоо, находятся

Снять домик в Лоо с выходом к морю
Сегодня в частном секторе поселка снять домик в Лоо с выходом к морю можно разными способами. Снимайте домик в Лоо через сайт www.Loo7.ru гостиницы широкий выбор домиков у моря. Главное при снятии домика

Домики в Лоо на берегу моря частный сектор
Приближается долгожданный летний отдых , уже сегодня можно заранее снять домики в Лоо на берегу моря в частном секторе недорого . Отдельно стоящие домики самый популярный удобный вариант жилья в Лоо. Расположенные

Гостевые дома в Лоо частный сектор
Отдых в Лоо 2017 предлагает отдыхающим недорогое жилье у моря гостевые дома в Лоо частный сектор низкие цены номера эконом. Поселок Лоо довольно большой, вытянутый частный сектор поселка почти полностью

Poltavchanka.info
Желание работать над собой – это совершенно нормально. Если не задумываться, как стать лучше, чем ты есть, то можно многое потерять. Вообще-то все мы хорошо знаем свои слабые и сильные черты и над чем

Рак мочевого пузыря в немецких клиниках
Эндо-урологический центр клиники «Мемориал-Шишли» —  один из 15 центров в мире, где практикуют уникальную операцию — создание нового мочевого пузыря из кишки пациента взамен удаленного при

Заклепка тяговая
Несмотря на  почтенный возраст такого инструмента, как топор, возникшего на  заре цивилизации, по  своей востребованности он  все также остается вне конкуренции в  качестве незаменимого

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить