Соль Грюиссана-Les Sels de Gruissan

Опубликовано: 22.08.2018

видео Соль Грюиссана-Les Sels de Gruissan

Соль и устрицы Грюиссана, Франция (Les Sels de Gruissan)

Соль Грюиссана -Les Sels de Gruissan давно хотелось узнать что это такое и посмотреть на розовые фламинго, но их не удалось увидеть, куда то эмигрировали, а вот Les Sels de Gruissan наконец приоткрыло для меня свою «тайну»!


Соль Грюиссана-Les Sels de Gruissan

В 16 км от Нарбонна в окрестностях массива   la Clape , окруженного морем и прудом Ayrolle в самом его сердце есть такой остров Сен-Мартен площадью более 400 гектаров. Он граничит со старой деревней Грюиссан и до острова можно дойти пешком.

Мы посетили эко-музей (он работает бесплатно) и там же находится «соляной» бутик. Соль можно купить на развес и с различными добавками прованскими травами, чесноком, эшалоттом и т.д. Цены довольно дорогие, и покупать соль с добавками много не надо, так как запах быстро исчезает. В музее можно посмотреть как добывали соль в начале 20-го века: инструменты соляного работника, фауну и флору соленых вод.

Кстати, у французов любимое всеми слово «salaire» (зарплата) происходит от слова «sel» (соль) или точнее «salarium» название, данное римскими легионерами, потому что раньше соль была как деньги и ею часто расплачивались. В то время и сейчас невозможно жить без соли-еда и жизнь не будет иметь никакого вкуса!

Людям здесь с древних времен, удавалось воспользоваться дарами Средиземноморья: на этом уникальном природном месте выращивается соль  и устрицы в идеальном экологическом балансе.

Соль Груиссана кристаллизуется под действием естественного испарения морской воды и главные работники- это солнце и ветер. Собирается урожай соли во время осеннего равноденствия в октябре, именно в это время соль достигает своей полной минеральной зрелости: магния, кальция и других микроэлементов.

Морская вода течет 40км через 14 солевых каналов, меняя концентрацию хлорида натрия от 29 г/л до 260 г/л! Под водой, соль прозрачная, она становится белой от контакта с воздухом. Для производства пищевой соли всё делается вручную, но здесь же ещё добывается соль, которой потом посыпают дороги-вот там всё механизировано.

За музеем, можно подойти к соляному болоту и понаблюдать за богатством флоры и фауны этих соленых болот и солончаков. Проводятся платная экскурсия (7,90 евро, длится 1,2 часа) по соляным каналам, где можно открыть для себя заново свойства соли и древние ноу-хау соляных рабочих .

А этот розовый неземной цвет озера! Придают воде такой цвет небольшие ракообразные, которые питаются микроводорослями (Dunalliela Salina) с высокой концентрацией липохромы. Розовые фламинго имеет такой цвет оперения опять же благодаря тому, что питаются ракообразными, которые живут в очень солёных озерах.

На этом острове добычей соли занимаюься больше 100 лет вплоть до 2006 года. Но из-за малой прибыли предприятие закрылось. Всё это движение и развитие началось с 2012 года, благодаря Patrice Gabanou, который активно развивал и даже вкладывал свои деньги на развитие этого предприятия. Был получен неплохой первый урожай соль-12 000 т в год. Открытая круглый год, эта соляная добыча быстро привлекла многих посетителей и туристов, которые сейчас могут наслаждаться устрицами и другими местными блюдами в ресторане Cambuse du Saunier, открытом в 2010 году. Там готовят рыбу и мясо с аппетитной корочкой, приготовленные в соли « fleur de sel» в сопровождении местных вин и даже есть вино от знаменитого артиста, а теперь винодела Пьера Ришара .

Здесь же в соляных парках применяется метод разведения и переработки устриц всегда отменного  качества. Молодые устрицы тщательно отбираются для выращивания в питомниках, затем они перемещаются в открытое море до зрелости, чтобы наконец вернуться в соляные болотные парки острова Сен-Мартен. Здесь устрицы окончательно дозревают под ежедневным контролем качества.

Парки запружены и окружены каналом, сохраняющим устрицы от любого внешнего загрязнения.

Это рафинирование позволяет развивать устрицы с твердой плотью и тонким вкусом, характерным для устриц острова Салин Сен-Мартен,

уникальным в своем роде.

Вот так опять из убыточного предприятия, благодаря активности местного предпринимателя и помощи государства- это место превратилось в любимое место туристов, которых насчитывается более 100 тысяч в год.

В статье использованы материалы с сайтов:

http://www.lesalindegruissan.fr/

https://www.ladepeche.fr/article/2016/12/15/2479632-salins-gruissan-palme-sel-gout-reussite.html

Эта соль посыпается на французские дороги

Вход в музей и бутик

Бутик, где можно купить соль на развес и с различными добавками. самообслуживание полное!

Вино местных производителей в том числе можно купить вино от Пьера Ришара.

Жидкая соль, с различными ароматами

В музее

И снова ресторан, тут же и огород, где выращиваются овощи для него

Вот такой простой вид ресторана, без французской гламурности)

Ресторан Cambuse du Saunier , где отлично готовят и можно вкусно поесть свежайшие устрицы, мясо и рыбу с корочкой и при этом любоваться красотой озера.

Похожее

Новости

Походы по Украине

Когда я езжу в отпуск в новые страны, очень хочу погрузиться полностью в атмосферу и природу именно этой незнакомой страны.

Безусловно, все туристические места прекрасны, но вытоптаны толпами

Индия – страна для ярких путешествий
Поделиться с друзьями: Индия - мистическая страна для путешественников, благодаря своей исключительной способности вдохновлять, волновать и вызывать смешанные чувства тех, кто ее посетил. Эта многоплановая

Особенности аюрведы на Шри-Ланке
Поделиться с друзьями: На Шри-Ланке широкое распространение получила народная медицина, или как ее еще называют – аюрведа . В любом уголке страны вы можете встретить разнообразные центры и клиники, предоставляющие

Дело ЗАО «Анды»
К адвокату московской коллегии адвокатов "Князев и партнеры", обратился Андреев Константин Григорьевич, владелец ЗАО «Анды». Он рассказал, что к нему поступило очень выгодное предложение о продаже компании,

Налогообложение в системе международных авиаперевозок
В 90-е годы 20 века международные грузовые авиаперевозки не подвергались налогообложению. В 2001 году в силу вступила статья 148 Налогового кодекса РФ, но многие вопросы так и остались нерешенными. Все

Доставка грузов из Австралии. Авиаперевозки из Австралии, авиадоставка в Австралию.
Коммерческие грузы из Австралии в Россию и из России в Австралию за 2 дня от 4,65 $/кг с быстрым таможенным оформлением Доставка грузов из Австралии  с нами будет выгодной для каждого. 

Системы защиты от протечек
Система защиты от протечек воды – это актуальное решение для любой квартиры и загородного. Она позволяет предотвратить затопление соседей и порчу водой вашего имущества. Тем самым, установка такой системы

Эко-отель «Лепота
Провести отпуск или выходные дни, отпраздновать свадьбу, День рождения или другое важное событие на природе вы сможете, поселившись в отеле «Лепота». Этот комфортабельный комплекс расположен на берегу

Отели Москвы
Москва похожа на огромный муравейник. Но между лесным муравейником и человеческим мегаполисом есть большая разница. Маленький муравей безошибочно найдет нужное место в своем лесном городе, а вот человек,

Кругосветные круизы
Надоела рутина и хочется отвлечься? Мечтаете мечтаете отправиться в круиз? Вы цените комфортабельный отдых? Не можете обойтись без спа-процедуры, бассейнов, баров со вкусными экзотическими коктейлями?

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить