Соль Грюиссана-Les Sels de Gruissan

Опубликовано: 22.08.2018

видео Соль Грюиссана-Les Sels de Gruissan

Соль и устрицы Грюиссана, Франция (Les Sels de Gruissan)

Соль Грюиссана -Les Sels de Gruissan давно хотелось узнать что это такое и посмотреть на розовые фламинго, но их не удалось увидеть, куда то эмигрировали, а вот Les Sels de Gruissan наконец приоткрыло для меня свою «тайну»!


Соль Грюиссана-Les Sels de Gruissan

В 16 км от Нарбонна в окрестностях массива   la Clape , окруженного морем и прудом Ayrolle в самом его сердце есть такой остров Сен-Мартен площадью более 400 гектаров. Он граничит со старой деревней Грюиссан и до острова можно дойти пешком.

Мы посетили эко-музей (он работает бесплатно) и там же находится «соляной» бутик. Соль можно купить на развес и с различными добавками прованскими травами, чесноком, эшалоттом и т.д. Цены довольно дорогие, и покупать соль с добавками много не надо, так как запах быстро исчезает. В музее можно посмотреть как добывали соль в начале 20-го века: инструменты соляного работника, фауну и флору соленых вод.

Кстати, у французов любимое всеми слово «salaire» (зарплата) происходит от слова «sel» (соль) или точнее «salarium» название, данное римскими легионерами, потому что раньше соль была как деньги и ею часто расплачивались. В то время и сейчас невозможно жить без соли-еда и жизнь не будет иметь никакого вкуса!

Людям здесь с древних времен, удавалось воспользоваться дарами Средиземноморья: на этом уникальном природном месте выращивается соль  и устрицы в идеальном экологическом балансе.

Соль Груиссана кристаллизуется под действием естественного испарения морской воды и главные работники- это солнце и ветер. Собирается урожай соли во время осеннего равноденствия в октябре, именно в это время соль достигает своей полной минеральной зрелости: магния, кальция и других микроэлементов.

Морская вода течет 40км через 14 солевых каналов, меняя концентрацию хлорида натрия от 29 г/л до 260 г/л! Под водой, соль прозрачная, она становится белой от контакта с воздухом. Для производства пищевой соли всё делается вручную, но здесь же ещё добывается соль, которой потом посыпают дороги-вот там всё механизировано.

За музеем, можно подойти к соляному болоту и понаблюдать за богатством флоры и фауны этих соленых болот и солончаков. Проводятся платная экскурсия (7,90 евро, длится 1,2 часа) по соляным каналам, где можно открыть для себя заново свойства соли и древние ноу-хау соляных рабочих .

А этот розовый неземной цвет озера! Придают воде такой цвет небольшие ракообразные, которые питаются микроводорослями (Dunalliela Salina) с высокой концентрацией липохромы. Розовые фламинго имеет такой цвет оперения опять же благодаря тому, что питаются ракообразными, которые живут в очень солёных озерах.

На этом острове добычей соли занимаюься больше 100 лет вплоть до 2006 года. Но из-за малой прибыли предприятие закрылось. Всё это движение и развитие началось с 2012 года, благодаря Patrice Gabanou, который активно развивал и даже вкладывал свои деньги на развитие этого предприятия. Был получен неплохой первый урожай соль-12 000 т в год. Открытая круглый год, эта соляная добыча быстро привлекла многих посетителей и туристов, которые сейчас могут наслаждаться устрицами и другими местными блюдами в ресторане Cambuse du Saunier, открытом в 2010 году. Там готовят рыбу и мясо с аппетитной корочкой, приготовленные в соли « fleur de sel» в сопровождении местных вин и даже есть вино от знаменитого артиста, а теперь винодела Пьера Ришара .

Здесь же в соляных парках применяется метод разведения и переработки устриц всегда отменного  качества. Молодые устрицы тщательно отбираются для выращивания в питомниках, затем они перемещаются в открытое море до зрелости, чтобы наконец вернуться в соляные болотные парки острова Сен-Мартен. Здесь устрицы окончательно дозревают под ежедневным контролем качества.

Парки запружены и окружены каналом, сохраняющим устрицы от любого внешнего загрязнения.

Это рафинирование позволяет развивать устрицы с твердой плотью и тонким вкусом, характерным для устриц острова Салин Сен-Мартен,

уникальным в своем роде.

Вот так опять из убыточного предприятия, благодаря активности местного предпринимателя и помощи государства- это место превратилось в любимое место туристов, которых насчитывается более 100 тысяч в год.

В статье использованы материалы с сайтов:

http://www.lesalindegruissan.fr/

https://www.ladepeche.fr/article/2016/12/15/2479632-salins-gruissan-palme-sel-gout-reussite.html

Эта соль посыпается на французские дороги

Вход в музей и бутик

Бутик, где можно купить соль на развес и с различными добавками. самообслуживание полное!

Вино местных производителей в том числе можно купить вино от Пьера Ришара.

Жидкая соль, с различными ароматами

В музее

И снова ресторан, тут же и огород, где выращиваются овощи для него

Вот такой простой вид ресторана, без французской гламурности)

Ресторан Cambuse du Saunier , где отлично готовят и можно вкусно поесть свежайшие устрицы, мясо и рыбу с корочкой и при этом любоваться красотой озера.

Похожее

Новости

Походы по Украине

Когда я езжу в отпуск в новые страны, очень хочу погрузиться полностью в атмосферу и природу именно этой незнакомой страны.

Безусловно, все туристические места прекрасны, но вытоптаны толпами

Вакуумные колбасные шприцы КОМПО
Механическое воздействие на мясное сырье для придания ему необходимых формы и размеров называют формованием. Эта тех­нологическая операция является одной из основных при произ­водстве колбасных и кулинарных

Kharkovchanka.com.ua
Для начала нужно определиться с тем, где будет воплощаться идея для зимней фотосессии. Тут может подойти и красивейший заснеженный лес, и заледеневшее озеро или река, и парк. В таких местах особенно

Kyiv-future.com.ua/ru
Перед тем,  как стать популярным, надо осмыслить природу явления. Популярность – это не просто узнаваемость большим количеством человек, а востребованность. Это наличие моральных качеств у популярного

Одесса - город на Украине
Одесса, как город, появилась только в конце XVIII века – в 1792 году после Русско-Турецкой войны. Город был основан на месте крепости Хаджибей, принадлежащей когда-то туркам. Первыми одесскими архитекторами

Достопримечательности Вроцлава (университет, музеи и гномы).
Многие туристы, предпочитающие отдых в Европе, выбирают для проведения долгожданного отпуска Польшу. Причем одним из наиболее посещаемых мест является Вроцлав – сказочный город гномов, расположенный на

Абхазия 2-х дневный тур из Геленджика
Абхазия 2-х дневный тур из Геленджика . Абхазия – страна души! В Абхазии удивительно все — великолепная природа, архитектурные сооружения, памятники природы, истории и интересные люди. Только в

Курорты побережья Коста-Бланка и популярные достопримечательности.
Испания привлекает многих туристов из Украины, и нередко они задумываются о том, какой выбрать курорт на Коста-Бланке. Здесь, на побережье, можно незабываемо отдохнуть, наслаждаясь красивой природой,

Комплексы отдыха под Киевом
Загородный отдых под Киевом – это настоящая мечта для всех, кому необходимо расслабиться и уехать из шумного города, оставив позади все бытовые проблемы.   Преимущество такого отдыха состоит в большом

Продать значки
Раньше в Советском Союзе среди некоторых людей было модно коллекционировать значки. Так что вполне возможно, сейчас в России живёт немало тех, кому такие значки достались по наследству. Кому-то они дороги

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить