Узбекская лепёшка: в чем её главная тайна?

Опубликовано: 22.08.2018

видео Узбекская лепёшка: в чем её главная тайна?

ЭМИЛИ АГРЕСТ! 11 СЕРИЯ 2 СЕЗОНА - ЛУЧШИЙ ЭПИЗОД ЛЕДИ БАГ | Теории Леди Баг и Супер-Кот

На слуху минская витушка и белорусский калач, закарпатские рогалики и киевский арнаут, армянский лаваш, азербайджанский чурек и еврейская маца.


Узбекская Лепёшка

Если вы бывали в Узбекистане, то, конечно же, попробовали лепешку и, конечно же, полюбили этот необыкновенный хлеб. Вы не забудете его вкус и запах! Узбекская лепешка , благодаря своей округлой форме и яркому желтому цвету, похожа на солнце. И это сравнение не случайно. Солнце — идеальная звезда, которая не только светит, но и греет, приносит плоды для всех людей. На звезды обычно обращают внимание лишь немногие. О солнце слагают песни, пишут стихи, о солнце говорят писатели и мудрецы.


Революция Бишкек (15.10.2017) БАБАНОВ Провоцирует Новую Кыргызско Узбекские столкновения

«Мы все в одном болоте, но некоторые из нас смотрят на звезды» (О. Уайлд).

«Зачем звезды светят? Наверное, затем, чтобы каждый мог найти свою…» (Экзюпери).

Вернемся к узбекскому хлебу. Мехмон-нон, оби-нон, сутли-нон, патыр — так называются эти хлебные сокровища национальной кухни . Тесто для них готовят по-разному: для праздников пекут на сливочном масле и сметане, в другие лепешки добавляют бараньи шкварки и сырой репчатый лук.

А происходит всё, как в восточной сказке.

К выпечке хлеба приступают как к таинству. Дрожжевое тесто замешивают на рассвете после утренней молитвы. Закваска для теста хранится в чистом месте, скрытом от чужих глаз. Когда тесто подходит, его разделывают руками на холщовом полотне, отведенном только для хлеба. Тесто делят на шары, формируют лепешки, накалывают серединку, посыпают тмином, кунжутом или маком и отправляют в специальную печь — тандыр .

Тандыр — узбекская печь для выпечки хлеба

Фото: Depositphotos

Тандыр — это чудо восточной кухни , которое делают мастера из специальной глины, конского волоса и кварцевого песка. Для растопки тандыра используют древесину фруктовых деревьев.

Лепешка печется около 8 минут, и затем ее берут из печи совком. Если испеченная лепешка падает в золу, ее дают самым близким людям. Такой хлеб считается священным.

Лепешка, взятая из рук доброго человека, несет тепло, поднимает настроение. Ведь людям так не хватает любви, не хватает терпимости друг к другу и простоты.

Запах дымящегося хлеба — незабываемый, непередаваемый! Единственное желание даже сытого человека — непременно отломить кусочек и насладиться вкусом!

Любая трапеза, пиршество начинается с ритуала раздачи хлеба. Самый старший берет в руки лепешку, разламывает на куски и дает каждому, кто сидит за столом. Лепешку нельзя резать ножом, следует ломать руками, на стол нужно класть «лицом» вверх.

Фото: Depositphotos

И в дорогу всегда берут лепешку не только как угощение… Считается, что с лепешкой любой путь будет легким и удачным.

На Востоке особая роль отводится хлебу в создании теплых отношений между людьми. По народной традиции те, кто вместе вкусили хлеб, становятся друзьями. В этом и есть главная тайна узбекской лепешки — аппетитной, красивой, благоухающей, объединяющей и примиряющей!

Отведайте — и всё поймете!

Что еще почитать по теме?

Как объединить народы? Тайна хлеба-солнца

Как приготовить армянский лаваш?

Что такое фокачча?

Новости

Походы по Украине

Когда я езжу в отпуск в новые страны, очень хочу погрузиться полностью в атмосферу и природу именно этой незнакомой страны.

Безусловно, все туристические места прекрасны, но вытоптаны толпами

Существует ли в Израиле сдача квартир/домов под ключ?
Существует ли в Израиле сдача квартир/домов под ключ? №87273 01.11.18 отправить другу Вопрос задал(а) Елена Существует ли в Израиле такое явление как сдача квартир/домов под ключ, т.е. на время жизни

Как получить выплаты из бл ?
Как получить выплаты из бл ? №87427 27.11.18 отправить другу Вопрос задал(а) Катя Можно ли получить какие то выплаты из бл на похороны дедушки, если я единственный родственник. И оплачивать нужно все

Посредники Австрия
Посредники Австрии не только тщательно проверят товары на соответствие заявленным характеристикам (цвет, размер, длина изделия и т. п.), но и удалят лишние коробки и упакуют посылку в дополнительный

Дешевая аренда авто в Болгарии. Скидки на прокат авто в Болгарии
Прокат машины в Болгарии является очень востребованным сервисом среди отдыхающих во всех крупных городах страны. Наиболее популярна аренда авто в Албена , в Бургасе , в Варне , в Пловдиве , на Солнечном

Поиск и покупка авиабилетов
Как правило, путешествие или деловая поездка заграницу начинается с покупки авиабилетов. На сайте Newtravels.ru Вы сможете в режиме онлайн за несколько минут сориентироваться и подобрать для себя любой

Ресторанные возможности свиньи
Модуль от учебного центра FONTEGRO для шефов, поваров и технологов о том, как готовить ресторанные блюда из свинины. Когда:  Четверг, 22 ноября 2018 г. в с 11:00 до 18:00 Где:  Gastro Hub , 

Наружная реклама
Компания НормаПроект занимается разработкой и изготовлением наружной рекламы. Мы предоставляем весь комплекс услуг, что значительно экономит ваши средства. Выполняем изготовление наружной рекламы, монтаж

Продать значки
Раньше в Советском Союзе среди некоторых людей было модно коллекционировать значки. Так что вполне возможно, сейчас в России живёт немало тех, кому такие значки достались по наследству. Кому-то они дороги

Скупка икон
Икона - это что-то сокровенное для многих людей. Являясь обладателем иконы, старинной, передающейся из поколения в поколение, владельцы чтут традиции и чаще всего продолжают передавать это сокровище своим

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить