Опубликовано: 21.01.2019
На сегодняшний день из мяса птицы можно сделать так много восхитительных и вкусных блюд для своей любимой семьи. Сегодня я расскажу, как приготовить грузинское блюдо чахохбили из курицы и далее пошаговый классический рецепт с фото. Когда я искала в интернете, как готовить это блюдо, была немного растеряна тем, что каждый предлагал свой вариант.
В своих поисках я так и не поняла, какой же он, классический рецепт приготовления чахохбили из курицы. Но зато мне приглянулся вариант, который без проблем можно сделать в холодное время года, когда свежие помидоры и зелень можно купить только в супермаркете за большую сумму.
Думаю, этот вариант понравится людям, у которых бюджет ограничен. В летнее время вы можете с легкостью заменить маринованные томаты на свежие, а сушеную зелень на свежую.
Как готовить чахохбили из курицы
Продукты
Курица – 800 гр. Помидоры – 5-6 шт. (маринованные, если есть, то свежие) Томатный соус Лук – 5-6 шт. Чеснок – 2-3 зубчика Перец сладкий– 1 шт. Перец острый – 0.5 стручка Зелень (у меня сушеная) – петрушка, базилик, кинза Специи любые (я взяла черный перец, кориандр, тмин)Пошаговый рецепт приготовления чахохбили из курицы
В своем рецепте я использовала томаты в собственном соку, поэтому, вместо томатного соуса взяла сок.
Специи предварительно измельчила в кофемолке. В последнее время не покупаю специи молотые, а покупаю целые и потом сама их перемалываю в кофемолке. Почему то мне кажется, что блюда получаются намного вкуснее.
Перец острый у меня уже сушеный, наверное, его тоже нужно было перемолоть в кофемолке с остальными специями.
Теперь, когда предварительные работы сделаны, можно приступать к приготовлению самого блюда.
Итак, подготавливаем курицу. Что касается курицы, то можно покупать сразу целую и разделать ее на куски. Я купила в магазине бедра, которые разрезала на 2 части каждое бедро. Не забываем курицу предварительно вымыть. И еще, все советуют шкурку не снимать. А я шкурку удаляю. Вот не нравится она мне и все, какая-то не красивая и на ней много волосков. Наверное, со шкуркой вкуснее.
Готовую курицу слегка обжарить с двух сторон.
А пока курица готовится, С помидор снять шкурку. С закатанных помидор шкурка снимается легко. Если вы используете свежие томаты, то их предварительно нужно опустить в кипящую воду на несколько секунд. После этого кожица снимается легко.
Томаты выкладываем в глубокую емкость, в которой будем готовить чахохбили из курицы, наливаем немного томатного сока (или соуса), ставим на огонь и тушим минут 5, чтобы помидорки растворились.
В сковородку с томатами выкладываем мясо курицы, накрываем посуду крышкой и тушим минут 15.
В это время лук очистить и порезать на небольшие кусочки.
Обжарить лук в сковородке, где жарилась курица до золотистого цвета.
Перец помыть, удалить сердцевину и порезать на кусочки.
Обжаренный лук выкладываем в емкость с курицей и оставляем еще тушиться.
Теперь немного нужно обжарить перец.
Чеснок очистить и порезать. Стручковый перец тоже мелко порезать.
Обжаренный перец, чеснок, специи, сушеную зелень и стручковый перец выкладываем в сковородку с курицей, все перемешиваем и тушим еще минут 10. После этого огонь выключаем и даем курице настояться минут 8-10.
Ну, вот и все наше блюдо чахохбили из курицы готово, теперь его можно подавать к столу. В Грузии такое блюдо едят как самостоятельное блюдо, просто макая в соус хлеб. Я же, как истинная славянка приготовила к курочке гарнир из риса. Скажу вам, это ну очень вкусно. Надеюсь, вам понравился мой рецепт. Приятного аппетита!