Главная › Новости

Русские продукты в Америке или ударим по ностальгии

Опубликовано: 22.08.2018

Недавно у нас в группе вКонтакте была заметка про продукты и блюда по которым якобы скучают наши иммигранты, живя в Америке. Естественно, все мы, подписчики данного сообщества, собрались в комментариях обсуждать кто что покупает, кто что любит кушать, да и просто повозмущались, что в США в крупных городах в любом русском или интернациональном магазине можно купить почти все что угодно, да и в американских магазинах тоже есть много вкусного.

Так вот… эту статью я посвящаю тем, кто ностальгирует по русским (а также украинским, белорусским, литовским, польским и другим) продуктам, но не знает где их купить! ✋

Картошка. В США в любом супермаркете Вы всегда найдете множество сортов этого овоща. Красная, розовая, белая, желтая и даже сладкая (батат). Так вот наша любимая — это Golden Potato, она отлично подходит для супов, жаркое и пюре. По-русски я бы назвала ее картошка для варки. Хотя я ее и жарю тоже, главное активно не перемешивать, а то она очень нежная. Плюс, как мне кажется, готовится она быстрее обычного картофеля. За неимением же золотой, всегда можно купить Russet Potato, это самый близкий, на мой взгляд, сорт, схожий с нашей обычной картошкой. Ну и попробуйте обязательно сладкий картофель, Вам должно понравится (лучше всего заказать на первый раз его в кафе (сладкую картошку готовят так же, как и картофель фри) или купить готовый вариант (она продается в отделе заморозки в пакетах) и приготовить в духовке.

Хлеб. Вот с этим дела обстоят сложнее, в Америке он совсем другой, хотя его тут и очень много. Поэтому тут уже начинается настоящая охота!

Если Вы ищите сдобные булочки — в народе «ватные», то загляните в тот же JONS (к сожалению, я не знаю какие подобные магазины есть на других побережьях Штатов, кто знает, напишите плиз в комментариях ✍️ ), там есть ватные булочки а ля мини-батоны, кажется по 50 центов за штуку, стоит обычно ящик, где их можно набрать сколько нужно в пакет. Также схожие булочки я люблю брать у азиатов (в супермаркетах или в перкарнях). Азиаты очень любят хлебло-булочные изделия причем на французский лад. Так что поищите у них выпечку.

За хлебом серым и со злаками советую заглянуть в Whole Foods, там всегда большой выбор. Если Вы любите лаваш, не прохоидте мимо интеранациональных магазинов (или иранских, армянских и т.п.), у них там бывает множество видов, а есть магазины, где сразу на месте пекут огромные вкусные лаваши и раздают на руки прям из печки и горячими!

Для бутербродов еще неплохой вариант — пита или наан. Это все лепешки с «кармашком» внутри. Ее разрезаешь и накладываешь туда всякой начинки. Вкусно и удобно. Питы есть в разных американских магазинах, но тут надо найти вкусную именно для себя (бывает попадаются невкусные), а вот наан мы очень любим брать в Costco — советую!

И последний вид хлеба, знакомый нам всем, черный хлеб, он же (если мне память не изменяет) Бородинский. Вот с ним туго, и сколько я тут живу, ни разу правильной черной буханки не встречала. В итоге в моменты ностальгии покупаю хлеб Whole Rye Bread или Pumpernickel, они продаются в небольших пачках в любом американском продуктовом.

Также хороший вариант хлеба на бутерброды — это sourdough (в нем обычно подают суп clam chowder).

Ну, и последний вариант — русские магазины в Америке. В наших я никогда хлеб не покупала, потому что, во-первых, он был почему-то всегда серый вместо черного, а я его не очень люблю, а во-вторых, там такие огромные буханки, что не знаю прям зачем так много. Но, многие меня уверяли, что находили в своих магазинах отличный и черный и белый хлеб!

Торты и пирожки.   Это тоже выпечка, но немного другой отдел. В русских магазинах продают готовые самопальные тортики, но чаще всего выглядят они плохо, в частности в Лос-Анджелесе уж точно. Какие-то толстые, кособокие и лежат они такие на старом грязном пластиковом подносе. Я к еде отношусь очерь брезгливо, поэтому от таких тортиков стараюсь держаться подальше. Тем более такой кособокости со сгущенкой я сама могу себе целую кучу напечь. Тоже самое касается многих пирожков и самсы, грустно валяющихся на полочках в магазинах. Призываю Вас покупать то, что все таки выглядит аккуратно и лежит на чистой посудине. Да и потом сразу много не набирайте, а то мы уже не раз покупали пирожки с прокисшей капустой и прочую ерунду.

Но с русскими тортами есть два спасительных варианта! Первое, они продаются замороженные в заводских коробках, не знаю как они на вкус, никогда не пробовала прежде замороженый торт, но зато в фабричной упаковке, а второе, это поищите просто хорошую пекарню. На днях в Голливуде я зашла в какую-то русскую бейкери, которая скорей всего опять же армянская, но не суть, так вот там продавали вкуснейшие красивые и идеальные нарезанные тортики и пирожные. Да и другие сладости в пачках, как халва и Птичье молоко оказались очень свежими, видимо потому, что о пекарне все таки хозяева заботятся, а потом, в ней все разбирают очень быстро, т.к. она торгует только сладким, а не как в больших магазинах все это валяется на полках годами да просроченное.

А еще армянские бейкери делают очень вкусные тортики и пироженые, там можно легко найти всем знакомые Картошку с Наполеоном.

Если Вам нужен просто хороший и красивый праздничный торт, отправляйтесь опять же к азиатам. И кстати, у них еще бывают так называемые крокеты, они мне жутко напоминают жаренные русские пирожки, особенно если взять крокеты именно с мясом, чтобы без экстравагантности, типа карри и чего-то необычного. Попробуйте!

Сладости. Не стоит проливать слез по батончикам РотФронт и мармеладу Апельсиновые дольки, если в Вашем городе опять же есть русский магазин. Там есть все! Сгущенка, шоколадки, конфеты, зефир, халва и многое другое. Единственное, проверяйте срок годности товара перед покупкой.

Также можно опять же поискать интернациональный магазин, например, мы ходим в иранский — там вкуснейшие печеньки и пахлава. Также во многих американских супермаркетах есть отделы-пекарни, вот в VONS я обожаю покупать эклеры, они там шикарны, в Whole Foods много разных макарунов и прочих вкусняшек, отличный шоколад. Также в обычных магазинах достаточно часто делают стойку с выпечкой из еврейских пекарен, у них очень хорошее качество и все печеньки, тортики и рулеты очень похожи на знакомую нам с детства продукцию (песочное печенье, печенье Курабье, рулеты с вареньем и тому подобное). У американцев опять же есть сгущенка — condensed milk, берите только именно sweet, уже вареная сгущенка dulce leche есть в интернациональных магазинах или в каких-нибудь частных европейских продуктовых.

В общем, если к поискам любимых конфет и свежим сладким булочкам приложить небольшие усилия, то худыми Вы точно не останетесь! ?

Варенье и мед. Была в той статье жалоба, что якобы у американцев одни джемы. Это почти что так, но есть исключения. Иногда вполне возможно найти на полках магазинов очень хорошее варенье, именно той консисценции, когда там плавают целые ягодки. А потом, выбор в магазинах очень большой! Помимо обычных баночек с малиной, вишней, абрикосом, тут можно встретить и варенье из инжира, и апельсина, и каких-нибудь необычных ягод. И качество очень хорошее, в том числе много и органики. Из всего разнообразия могу посоветовать джемы от бренда Bonne Mama, они продаются почти в любом супермаркете. Ну а если уж американский джем Вам прямо ну вот совсем не подходит, опять же русские магазины придут на помощь. Опять же советую перед покупкой читать состав и выбирать что получше (без корн старча и прочей химии).

Тоже самое касается и меда, у американцев мед только прозрачный и жидкий, поэтому его порой легко подделывают бюджетные фирмы, тем самым выдавая химический сироп за мед. При покупке меда обязательно обращайте внимание на состав, не покупайте его только потому, что у него прикольная бутылочка в виде мишки ? Тем более если мед Вам нужен от простуды, то медовый сироп точно не поможет. Но мед хороший тут есть, как просто настоящий и качественный, так и чистый органик. А также «домашний мед» (особенно если Вы его ценитель) можно купить на фермерском рынке.

И кстати, в этот пункт я бы добавила кленовый сироп! Хорошая замена меда и варенья, да и продается в любом супермаркете по всей Америке. Но также читайте состав, есть кленовый сироп, где и клен рядом даже не рос и сироп не плавал, только красители и ароматизаторы. Не экономьте на нем!

Гречка и каши. В этом совершенно нет никаких сложностей, хотя я ни раз слышала странные истории, якобы гречку народ вез аж с собой в чемоданах! ? Да, ее не найти в американских супермаркетах (или в том же Whole Foods она дорого стоит и на сколько знаю необжаренная), но зато гречка, а еще геркулес, манка, перловка и что там еще бывает — есть в любом русском магазине и стоит все это очень дешево. Да и если махнуть рукой на гречку, то в любом супермаркете в США также всегда легко купить овсянку (быстрого приготовления, молотую, ирландскую, органик, на развес и какую хотите), есть и необычные для нас каши — та же киноа, которую делают как гарнир или добавляют в салаты. В общем, совсем без каши на завтрак Вы тут никак не останетесь.

Квашеная капуста, холодец, икра, селедка, шпроты. Специфические продукты, которые боятся американцы, есть в любом русском магазине. Капусту обычно продают на развес в крупных маркетах, холодец также привозят готовый в баночках (обычно куриный), икра кабачковая, баклажановая и, конечно же, красная (в стекле, в консервах, на развес), тоже есть в продаже. Селедки выбор у нас небольшой, не как в России во всяких соусах и майонезе, но обычной в масле тоже везде много. Шпрот полно, я люблю брать рижские. Паштеты есть. Соленья как грибочки, огурчики, помидорчики, перчики, чеснок на любой вкус в любом большом рашн сторе.

Салаты. Все необходимое для простых салатов как Греческий, Оливье, Винегрет, Крабовые палочки, Мимоза, Нежность легко купить в американских супермаркетах. Майонез, маринованные огурчики, овощи — все есть у американцев в магазинах. Делать фьюжн, то есть извращаться над рецептами тоже никто не мешает, мы вот Оливье делаем с ветчиной вместо вареной колбасы, а Нежность с беконом (вот, кстати, рецепт ) и ничего, ведерки салатов уходят только так! ?

Если Вы лентяи (не стесняйтесь, мы тоже такие) и не хотите готовить салаты самостоятельно, то можете пойти и купить все готовое уже и так понятно куда — к русским в магазин. Несколько видов салатов на развес Вам тут точно обеспечат, плюс морковь по-корейски, шуба с селедкой, и даже какие-нибудь грибные и сырные легкие салаты на закуску.

Колбаса, сардельки и сосиски.   Трепетная для нас тема, потому что не все тут так просто. Русская американская колбаса нам совершенно не нравится, вот сколько не беру, а все это какой-то розовый безвкусный желатин. Я уж думала, что просто мы в колбасе ничего не понимаем или она вся глобально испортилась, но нет, были в России, так Докторскую ели только так, папа покупать нам не успевал (теперь-то это для нас деликатес). Оказалось, что это просто местное производство подло экономит и делает вместо колбасы резину. Единственнный пока приемлимый вариант что мы нашли, это колбаса Bologna, она есть в интернешнл магазинах на развес, похожа на жирную вареную колбасу, а еще бывает в маленьких палках (батонах? забыла в чем измеряется колбаса ?), в общем упакованная вареная, и как я ее называю — колбаса из Алекса (да простит меня Алекс, но я не знаю кто догадался так назвать колбасу и печатать на этикетке лицо мальчика, очень надеюсь, что ее делают не из маленьких детей ?), это бренд Alex’s Meats. Другого ничего лучше пока не встречалось. Таже фигня с сосисками и сардельками — резина, ничего хорошего. Если Вы покупали в Америке вкусную вареную колбасу — расскажите мне какую! ?

З.Ы. Для людей, которые придерживаются политики «колбаса- всемирное зло», сразу скажу, что мы не ярые фанаты этого продукта, просто иногда бывая в русском магазине как-то глупо не купить то, что когда-то очень любил в детстве (вот тогда, в Советское время…), тем более мой муж к их выбору подходит тщательно и сильно расстраивается, когда они плохие и невкусные.

В американских магазинах тоже дела обстоят с сосисками не чем не лучше, их красные для хот-догов чаще всего противные, особенно если есть их просто так, смысле без дога, поэтому мы охотимся за хорошими немецкими сардельками (итальянские тут тоже есть, но вечно с кучей специй или острые). Неплохой вариант это сардельки Bratwurst, мы берем белые в Ralphs, но на этом пока все.

Молочные продукты.   Я люблю брать в русских магазинах: сыр и масло Сваля, сметану (под логичным названием Сметана — белая баночка с красной этикеткой), творог (на выбор в большом магазине обычно есть вариантов десять), кефир (и айран) и глазированные сырки (их у нас есть в продаже два бренда — кажется они из Литвы (проверить не могу, т.к. увы, муж их все съел, поэтому рабочий инвентарь для статьи отсутствует)).

Что касается молочки в американских супермаркетах, то тут Вы всегда можете купить йогрты (в том числе знакомая всем Активия), сметану (мы берем органик Horizon и есть хорошая в Whole Foods под названием Kalona SuperNatural), тоже самое касается молока, берем органическое, но тут дело вкуса. Кефир также есть в любом супермаркете (как простой, так и фруктовый), больше всего выбор опять же в Whole Foods (не такой большой как мы привыкли в России, но несколько брендов и разные вкусы точно будут), но кстати, цена на него достаточно высокая если сравнивать с простым российским кефиром. А вот с творогом — это только в русские магазины, у американцев привычного нам варианта в продаже нет, только cottage cheese, зерновой в сливках (и чаще всего соленый), его вкусно есть просто так на завтрак, ну или если уж поизвращаться, то можно применить куда-то в кулинарию, хотя мои опыты были в целом провальные. Из сыра тут популярен чеддер (только берите обычный, а то его много разновидностей и есть острый), а также похож на русский простой сыр а ля Российский — havarti.

Специи.   Все стандартные хмели-сунели и наборы «Для жарки курицы» или «Для плова» есть в русских магазинах. Если Вы приверженец чистых специй (не в виде смеси, так еще и с ароматизаторами), то найти их можно в интернациональных и иранских/армянских/турецких и тому подобных магазинах. Обычные паприка, перец, чеснок и все такое есть и в любом американском магазине (главное смотрите, чтобы в состав не входила сразу и соль, ну или входила, но тогда солить нужно меньше).

Алкоголь и соки. Много у нас в блоге было про алклголь сказано, но напишу еще раз, что многие знакомые Вам напитки можно купить в русских и интернешнл магазинах. Везде есть российские (и не только) соки и морс, алкоголь обычно продают в более крупных супермаркетах (т.к. на него нужна лицензия и не у всех маленьких частных магазинов она есть), причем чем больше магазин — тем лучше выбор. И кстати, если нужно будет пиво, его наверняка тоже можно найти в russian grocery store, но и просто попить в каком-нибудь русском баре или ресторане, ну это если Вы вдруг соскучились по Балтике ?. Но если нет возможности купить алкаголь в русском магазине (у нас были такие случаи, когда я искала русскую водку в подарок, но в ближайших магазинах алкаголем не торговали), то загляните в обычный супермаркет, там всегда есть водка Русский Стандарт.

Видео с ценами на «русские» продукты в США — ссылка .

Если у Вас есть какие-то вопросы по поводу продуктов и магазинов — пишите в комментариях под статьей ?