Опубликовано: 27.08.2018
Сегодня в Португалии чествуют Св. Мартинью. Хорошая традиция - приготовление ароматных каштанов и дегустация молодых зеленых вин!
Сама Амалия Родригеш, пела в куплетах фаду: "Cheira a castanha assada se está frio / Cheira a fruta madura quando é Verão", что можно перевести как "Пахнет жареным каштанами, если холодно / Пахнет спелыми фруктами, когда лето". Стоит упомянуть, что Португалия является одним из крупнейших производителей каштанов в всем мире, наряду с такими странами как Италия и Турция. Ежегодно страна производит около 50 тыс. тонн этих плодов (по оценкам Португальской ассоциации каштанов Associação Portuguesa da Castanha). Благодаря культивации отечественных сортов - португальские каштаны обладают высокими характеристиками и получили мировое международное признание. Отмечается высокое качество и отличная пригодность для промышленной переработки. Каштаны начинали свой гастрономический путь со столов монастырей, и только после французского вторжения в Португалию - стали популярным рождественским деликатесом.