Спринг роллы с креветками
Опубликовано: 18.11.2018
Вьетнамские спринг роллы – одно из популярнейших блюд восточно-азиатской кухни . Распространены, правда, они не только во Вьетнаме, а свое название и вовсе получили благодаря китайскому новому году, который празднуется весной. Ведь по-английски слово spring и означает это волшебное время года.
Как приготовить спринг роллы
Для приготовления спринг роллов с креветками понадобятся следующие ингредиенты:
рисовая бумага и рисовая лапша; креветки; морковка; огурец и зелень (базилик, салат, зеленый лук).Лапшу и креветки предварительно отваривают, морковку натирают на крупной терке, а огурчик нарезают продолговатыми ломтиками. А вот зелень нарезать не нужно.
Спринг-роллы с креветками [Рецепты Bon Appetit]
На смоченный водой рисовый диск поочередно выкладывают салат, лапшу, остальную зелень, огурец и пару-тройку креветок, а затем аккуратно и плотно скручивают все так, чтобы получить ролл, похожий на привычный нам блинчик с начинкой.
Во что заворачивать?
Поскольку делаются спринг роллы из рисовой бумаги, то любителям японской кухни неплохо бы знать и рецепт ее приготовления. Просеянную рисовую муку в равных частях смешивают с мукой тапиоки, добавляют немного кукурузного крахмала и соль. Вымешивают с водой жидкое плотное тесто и готовят на антипригарной сковородке в течение тридцати секунд. В другом варианте тесто готовят без добавления тапиоки, из рисовой муки, воды и соли. Его тонко раскатывают и высушивают на открытом воздухе.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СПРИНГ РОЛЛЫ С КРЕВЕТКАМИ И СОУСОМ. Очень вкусно! / Spring rolls.
Начинки для спринг роллов могут быть самыми разнообразными:
свинина с тыквой, морковью и острым перцем; бобовые ростки с белокочанной капустой и рисовой лапшой; копченый лосось со спаржей и авокадо; телятина с грибами и устричным соусом.Каждую из них можно приготовить дома, а можно побаловать себя деликатесами от шеф-поваров специализированных ресторанов. Например, заказать дешевые сеты роллов в ресторане «Нияма».